新疆駝奶廠家伊犁淵凱商貿有限公司小編帶您了解一杯駱駝奶，營養百分百

1、供給生命營養的蛋白質

駝奶近年來備受關注，其中一個重要的原因就是其極高的營養價值，那麽駱駝奶裏的營養元素究竟有哪些？又有什麽樣的作用呢？我們一起來看看吧。

首先，蛋白質是駱駝乳的重要營養物質，是駱駝乳中主要的含氮化合物，在駱駝乳中的含量爲3.55%—4.47%，主要包括酪蛋白和乳清蛋白。

駱駝乳蛋白質的消化吸收率一般爲97%—98%，屬完全蛋白。駱駝乳中含有人體必需的8種氨基酸，比例适當，且氨基酸的含量較高。蛋白質能爲機體提供營養，執行保護功能，控制代謝過程，輸送氧氣，防禦病毒的侵襲，傳遞遺傳信息。

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駱駝乳中不含或含少量的β—乳球蛋白，這種蛋白質不易被人體消化，是部分人群的過敏源，因此飲用駱駝乳不會發生過敏現象。另外，駱駝乳中富含保護性蛋白，這可以用來解釋爲什麽駱駝乳在炎熱的氣候和沒有低溫貯藏的條件下，可以保存7天不變酸，也可以爲在一些國家将駱駝乳用來治療胃潰瘍和腹瀉及輔助治療肝病等傳染性疾病提供理論依據。

聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)曾經提出理想蛋白質中的必需氨基酸含量以及對1歲兒童的推薦量。與之相比，駱駝乳蛋白質中的必需含量高于這個推薦量，所以，駱駝乳是營養價值非常高的食品，飲用駱駝乳能滿足人體的營養需要。這兩大機構還提出成年人每天必需氨基酸的需要量。假設一個人的體重爲60千克，除了甲硫氨酸和半胱氨酸以外，一個成年人每天飲用500毫升的駱駝乳，就可以滿足其對必需氨基酸的需要。

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 2、貯存能量的脂類

乳中的脂類是一種能量來源，是脂溶性維生素的溶劑，提供必需的脂肪酸。乳脂中的磷脂成分和某些不飽和脂肪酸具有多種生理功能，可以作爲人體内一些生理活性物質的前提。

駱駝乳中的脂肪含量爲5.65%—6.39%。三酰甘油酯是駱駝乳脂中重要的脂類化合物，占所有脂類化合物的96%，同時還有少量的二酰甘油、單酰甘油、膽固醇、膽固醇脂等。與其它常見的動物乳相比，駱駝乳含有較高的長鏈不飽和脂肪酸，這種高含量的物質對人的營養是很有益的。另外，駱駝乳中脂肪球的直徑較小，且大小均勻，所以駱駝乳更易于消化，更适合老年人、兒童和疾病患者飲用。

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 3、參與多種活動的碳水化合物

駱駝乳中的碳水化合物主要是乳糖，乳糖是哺乳動物乳汁中特有的碳水化合物，含量爲4.24%—4.71%，其他食物不含乳糖。乳糖的主要功能是爲人體提供熱量，嬰兒和成人的生長發育階段、新陳代謝、組織的合成、維持正常體溫以及體育鍛煉、勞動工作都需要大量的熱量，乳糖在此時發揮着重要且不可替代的作用。乳糖還是嬰兒體内器官、神經、四肢、肌肉等發育及活動的動力，可以促進兒童對鈣的吸收，且不會造成兒童的偏食。

 4、調節人體功能的維生素

維生素對維持人體正常生理功能及調節多種功能具有重要作用。大多數維生素，機體不能合成或合成量不足，不能滿足機體的需要，必須從食物中獲得。人體對維生素的需要量很小，但一旦缺乏就會引發相應的維生素缺乏症。駱駝乳中含有幾乎所有已知的維生素，如維生素A、維生素E、維生素B1、B2、B6、B12、維生素C、維生素D、煙酸、泛酸等。維生素A，能夠維持視覺、促進生長發育、維持上皮結構的完整和健全，增強免疫能力和清除自由基。維生素C，具有抗壞血病的功能。駱駝乳中的維生素C含量較高，對于日常生活中缺乏蔬菜和水果的幹旱地區人們來說十分重要。維生素D，與動物骨骼的鈣化有關，又稱爲鈣化醇，具有抗佝偻病的作用，在兒童的生長發育中對骨骼的形成有着非常重要的作用。每天500毫升的駱駝乳就可以滿足人體對維生素的所有需求。

 5、維持生命不可缺少的礦物質

人體是一個有機的生命體，在所有的生命活動中，需要有各種物質的參與。在我們的身體中，礦物質約占體重的5%，其中，鈣約占體重的2%，身體中的鈣元素大多分布在骨骼和牙齒中，約占總量的99%，其餘1%分布在血液、細胞間液及軟組織中。駱駝乳中含有豐富的鈣，且鈣、磷、鉀、鈉及氯元素的含量比例适當，有利于各種礦物質的吸收。

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