其次，要聞氣味。奶粉應是帶有輕淡的乳香氣，如果有腥味、黴味、酸味，說明奶粉己變質。..提醒，如果發現脂肪酸敗味，這主要是奶粉加工時殺菌不徹底，脂肪的氧化味，是奶粉中的不飽和脂肪酸氧化所緻，陳腐氣味和褐變，則是奶粉受潮所緻。
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